Curry de Pois Chiches au Lait de Coco

Pour aborder la rentrée du bon pied, la jeune marque française et bio BIOnly a imaginé pour vous une recette facile et réconfortante qui va mettre un peu de soleil et beaucoup de goût dans votre assiette. On va vous en mettre pleins les papilles pour un dépaysement gustatif sans modération…

 

Temps : 20 minutes / Plutôt facile, agrémenter selon saison

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 3 gousses d’ail et 1 oignon
• 2 à 3 cm de gingembre frais pelé
• 1 petit piment rouge et 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cumin, de coriandre, de 4 épices et de curcuma
• 1 boite de concassé de tomate (une conserve de 400g poids net)
• 15cl d’eau, du sel et du poivre
• 400g de pois chiches cuits rincés et égouttés
• 1 boite de lait de coco (soit 20cl) et 1 yaourt à la noix de coco (en option)
• Le jus d’1/2 citron vert

Recette en 5 étapes :

1/ Dans un petit hachoir, mixez finement l’ail, le gingembre et le piment. Réservez.

2/ Dans une sauteuse, faites revenir avec l’huile d’olive l’oignon émincé sur feu moyen ; il ne doit pas dorer mais devenir tendre et translucide. Ajoutez-y alors la préparation à l’ail puis les épices et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire une minute.

3/ Ajoutez ensuite le concassé de tomate, l’eau, les pois chiches et le lait de coco, mélangez.

4/ Cuire 15 à 20 minutes à couvert sur feu moyen pour laisser la sauce s’épaissir (pensez à mélanger de temps en temps).

5/ En fin de cuisson, assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. Ajoutez le jus d’1/2 citron vert et la coriandre fraîche hachée, fer jusqu’à une semaine au moins mélangez et servez avec du riz basmati, quelques feuilles de coriandre pour décorer et de yaourt de coco (optionnel).

Le p’tit + de la rédac :

Vous pouvez agrémenter ce curry avec les légumes de saison. Tout s’y prête, des cubes de potimarron ou patate et patate douce en automne, de la courgette en été, des épinards frais hachés etc …

Source texte et photo : BIOnly




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Rédaction Santé des Iles

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