Recette Cookies du sportif par le Chef Henri Desmoulins

On a choisi à la rédac recettes cette gourmandise inspirée par le Chef Henri Desmoulins, candidat de l’émission « Le Meilleur Pâtissier, Les Professionnels » de la saison 4. Le chef Henri fait partie de ceux qui sont tombés dès leur plus jeune âge dans la marmite. Avec un grand-père pâtissier et un père chocolatier, faire perdurer la tradition familiale était pour lui une évidence. Et cela dure depuis plus de 17 ans, du plaisir et de la gourmandise à partager…

 

Ingrédients  Pour environ 13 cookies de 8cm de diamètre

  • 120g de beurre
  • 160g de sucre cassonnade
  • 50g d’œufs
  • 220g de farine
  • 10g de levure
  • 190g de cranberries
  • 100g de pépites de chocolat blanc

Préparation en 7 étapes 

1/ Mélanger beurre et sucre jusqu’à ce que le résultat soit bien homogène.

2/ Ajouter les œufs et mélanger

3/ Ajouter la farine et la levure chimique.

4/ Terminer par les fruits secs et le chocolat.

5/ Faire des petites boules de 65g puis appuyer avec la paume de la main pour les aplatir.

6/ Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 8 à 10 minutes

7/ Une fois refroidis, décorer de fruits secs ou confits, selon vos envies 🙂

Le plus de la rédac recettes  

Ancien vice-champion de France d’Aviron, Henri aime la compétition. Pour challenger ses équipes et apporter une pointe de nouveauté, Henri s’inscrit au concours du Meilleur Pâtissier les Professionnels, avec à ses côtés Alexis Zecchin, son duo depuis 2018.

Deux sportifs qui font la paire : quand Henri a les idées, il les met alors en peinture avec Alexis telle une toile artistique. Sélectionnés pour participer à l’aventure, une chose est sûre, ce duo promet de belles prouesses et saura vous donner l’eau à la bouche…

Source texte et photo : H.Desmoulins

 




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Rédaction Santé des Iles

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