Plaisirs de réveillon : le foie gras

Nous sommes 8 sur 10 à l’estimer incontournable sur nos tables de fêtes. Pour nous aider à profiter au maximum de ce mets qu’on apprécie particulièrement, les maîtres du Cercle des Amoureux du Foie Gras nous offrent quelques conseils à respecter pour un maximum de plaisir… Le Foie Gras sera au rendez-vous de ces grandes réunions conviviales !

 

6 conseils d’experts pour profiter au maximum du Foie Gras

1 : Sortir le Foie Gras de son contenant (et / ou du réfrigérateur) environ 40 minutes avant le repas.

2 : Pour faciliter le démoulage, plonger très rapidement le contenant du Foie Gras dans de l’eau chaude.

3 : Passer le couteau sous l’eau chaude pour un tranchage parfait du Foie Gras. Il existe également des lyres à  trancher

4 : Le Foie Gras, une fois démoulé, ne pas retirer toute la graisse, elle est délicieuse.

5 : Préserver les papilles : à l’apéritif, par exemple, pas d’alcools forts, d’olives ou de cacahuètes. Le vin prévu pour accompagner le Foie Gras en entrée, est le bienvenu pour ce moment-là.

 6 : Ne pas tartiner le Foie Gras. Le déposer sur un morceau de pain ou le « cueillir » tout simplement à la fourchette…

Les « commandements » du parfait dégustateur de Foie Gras édictés par le Cercle des Amoureux du Foie Gras 

Le Cercle des Amoureux du Foie Gras rassemble de nombreuses personnalités du monde des arts, des lettres, des médias, du sport, de la politique, de la gastronomie,… Toutes ont un point commun : elles apprécient le Foie Gras et aiment se réunir pour célébrer ce mets d’exception.

Ces gourmets ont créé dans la joie et dans la décontraction, de gentils commandements pour guider tous les amateurs de Foie Gras dans leur dégustation, jugez-en plutôt :

  •  « Selon tes goûts et traditions, avec le pain de ton choix, mais toujours toasté, le Foie Gras dégusteras ». A noter qu’une petite enquête vient de placer exæquo la baguette et le pain brioché !
  •  « Selon qu’il est servi chaud ou froid, en début ou en milieu de repas, avec le Foie Gras, de grands vins blancs, mais aussi de grands vins rouges, serviras ». Avec une petite compotée d’oignons doux et un chutney ce sera bien aussi !
  •  « Avec le Foie Gras, l’accompagnement selon tes goûts choisiras, mais toujours nature le Foie Gras préféreras ».
  •  « Avec le Foie Gras, aucun mets ou boisson acide ou amère ne serviras ».
  •   « Si fête il y a, Foie Gras dégusteras, sinon belle fête inventeras ». Un pot entre amis…la nouvelle voiture…pourquoi pas !
  •   « Foie Gras de canard ou d’oie, pour ton plus grand plaisir les deux choisiras ».

Et toujours se souvenir que : « Le Foie Gras c’est quand on veut, comme on veut, où on veut, avec qui on veut ! »

Crédit photos et texte : Ph.ASSET / CIFOG / ADOCOM-RP




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Rédaction Santé des Iles

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