Pizza tortilla à la mâche

Cet automne, la filière des fruits et légumes frais a imaginé des recettes gourmandes autour de 7 fruits et légumes de saison : prune, raisin, chou-fleur, mâche, noix, champignon et potimarron… Avec les fruits et légumes frais, nos assiettes sont aussi belles que bonnes ! 

Temps de préparation : 10 à 20 minutes  – Temps de cuisson : 10 à 20 minutes – 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 tortillas ou pains libanais
  • 15 cl de crème entière épaisse
  • 60 g de comté
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de jambon cru
  • 4 poignées de mâche
  • 4 pincées d’origan
  • Poivre

Préparation en 4 étapes rapides :

1.    Préchauffer le four à 180°C.

2.    Éplucher les échalotes et les émincer très finement.

3.    Placer les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus de crème, parsemer d’échalotes, de comté râpé et d’origan. Poivrer.

4.    Faire cuire environ 10 minutes. A la sortie du four, disposer les lamelles de jambon cru et la mâche sur les tortillas et servir.

Astuces et infos gourmandes :

Bon à savoir : la mâche a inspiré les artistes… On la trouve représentée dans une peinture de Léonard de Vinci, aujourd’hui disparue, « La Léda et le Cygne ».

Comment ça pousse ? : la mâche s’épanouit dans la douceur du climat océanique. Le département de Loire-Atlantique, qui bénéficie du Gulfstream, en est donc le berceau.

Texte et photo : Influence / Interfel 

 




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Rédaction Santé des Iles

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