PETITS CHOUX APERITIFS 

La rédaction vous a sélectionné une recette un petit peu longue, si vous souhaitez faire vos mini-choux, histoire de vous mettre en forme pour la rentrée. Et pour les plus fainéant(e)s, vous pouvez les acheter dans le commerce ou chez votre boulanger. Mais là forcément, ça n’aura pas le même goût. Allez, c’est tellement bon de faire ça à la maison !

Préparation pour 4 personnes – Durée entre 30mn à 1heure (selon la préparation des choux)
Ingrédients pour les minis-choux :
  • 20 cl d’eau
  • 75 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
Ingrédients pour la farce :
  • 1 Saucisse de Montbéliard
  • 1 pot de fromage fouetté nature (soit 180 g)
  • Poivre
  • Sel
  • Quelques brins de ciboulette
Préparation des Mini-choux – Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

1/ Dans une casserole, versez l’eau avec le beurre coupé en morceaux et le sel. Mélangez.
2/ Quand le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et versez la farine d’un seul coup. Remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.
3/ Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois.
4/ Recouvrir la plaque du four de papier cuisson ou à défaut de papier aluminium beurré au pinceau.
5/Formez des petits choux à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café humide. Attention à espacer les choux, ils gonflent à la cuisson.
6/ Laissez cuire environ 20 min. Les retirer du four lorsqu’ils commencent à dorer et les placer à refroidir sur une grille. 

Préparation de la farce

1/ Découpez la saucisse et faites la revenir quelques minutes dans une poêle.
2/ Laissez refroidir et mélangez les morceaux de saucisse au fromage fouetté.

Présentation du plat 

Ouvrir les mini-choux à l’aide d’un couteau et les farcir à l’aide d’une petite cuillère ou d’une douille, à votre convenance. Servir de suite ou garder au réfrigérateur en prenant soin de les couvrir.

Source recette et photo : www.saucisse-montbeliard.com




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