Le Bibimpap Coréen

Comme c’est encore les vacances pour beaucoup, on vous a concocté avec l’Oeuf une recette facile et rapide à faire, avec les enfants ou entre ami(e)s ! Et on remercie tous nos cuisiniers pour leur imagination débordante de bons petits plats….

 

Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min – Pour 4 personnes

Ingrédients :

  •  4 gros œufs
  •  320 g de riz rond japonais
  •  3 carottes /  1 courgette /   1 gousse d’ail
  •  150 g de pousses d’épinard
  •  300 g de rumsteck
  •  15 g de gingembre frais
  •  5 c. à s de sauce teriyaki
  •  1 c. à s de sucre en poudre et d’huile de sésame
  •  2 c. à s d’huile de tournesol et de graines de sésame

 

Préparation :

1/ Pour la marinade : mélanger la sauce teriyaki avec le sucre, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre frais écrasé.

2/ Émincer très finement le rumsteck en pétales, puis les déposer dans un bol. Verser dessus la marinade et laisser reposer 20’ au réfrigérateur.

3/ Rincer le riz plusieurs fois puis le cuire 12’ dans une casserole d’eau bouillante salée. L’égoutter et le réserver au chaud.

4/ Laver les légumes. Éplucher les carottes puis les tailler en julienne. Faire de même avec la courgette en gardant la peau.

5/ Faire revenir la julienne de légumes et les pousses d’épinard dans une poêle avec 2 c. à s d’huile pendant 2’. Réserver.

6/ Ajouter un peu d’huile et faire revenir rapidement la viande émincée.

7/ Faire chauffer une petite poêle avec une noix de beurre puis y casser 4 œufs. Laisser cuire 5’ en étalant le blanc délicatement avec une spatule.

8/ Verser le riz dans 4 bols, disposer les légumes et la viande. Déposer dessus les œufs au plat, parsemer de graines de sésame et servir bien chaud avec la sauce soja.

Crédit photo et recette : Ph. ASSET / L’OEUF / CNPO / ADOCOM-RP




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Rédaction Santé des Iles

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